Сосиски с рисом

6 сосисок,
2 моркови средних размеров,
1 головка репчатого лука,
500 грамм риса,
1 стакан томатного сока,
50 грамм растительного масла для жарки,
соль и перец по вкусу,
2 свежих помидора,
2 свежих огурца,
100 грамм свежей зелени: петрушки и укропа,
специи по вкусу

Возьмите 2 моркови средних размеров и большую
луковицу, очистите их, нарежьте кубиками (морковь
можно натрем на крупной терке), обжарьте овощи
в растительном масле на хорошо разогретой
сковороде с высокими бортами или в специальной
жаровне. Добавьте порезанные кружками сосиски.
Подождите, пока сосиски зарумянятся, и влейте в
сковороду стакан томатного сока, поперчите и
посолите по вкусу. Закройте плотно крышкой и
тушите на медленном огне примерно в течение 10
минут. Рис хорошо промойте, отварите до
готовности и еще раз промойте под струёй
холодной кипяченой воды. Сложите в жаровню,
распределив ровным слоем над тушеными овощами с
сосисками. Проткните деревянной палочкой рис в 3-4
местах и налейте в полученные отверстия немного
воды. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут на
слабом огне. Переверните готовое блюдо на
большую тарелку, украсьте свежими овощами и
зеленью. Совет: чтобы рис получился более
рассыпчатым, тщательно промойте его, а затем
замочите на 2 часа в холодной воде.